永年酥鱼

近年来，该县不断增加投入，引进先进加工技术和设备，培育扶持骨干企业，鼓励发展个体加工户，主攻精深加工，积极研制开发新产品，提高产品科技含量和加工档次，形成了集养殖、加工、销售为一体的产业链条。今年1~4月份，该县加工酥鱼产品总量达3000吨，实现产值3500余万元，创利500万元，酥鱼加工业已成为永年农民增收致富的又一特色产业。

为进一步把酥鱼产业做大做强，永年县在传统制作的基础上，积极探索现代化的制作工艺。该县聘请了资深技师广泛查阅烹饪资料，挖掘御膳工艺，研制开发新配方。在严格质量安全和卫生管理的同时，相继开发生产了咸、辣、甜等不同风味的酥鱼产品，并在沙锅原装的基础上，增加了条鱼包装、沙锅装箱等时尚特色礼品包装，进一步提高了酥鱼产品的品位和竞争力。

相关背景

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永年县是河北省内陆渔业重点县

，拥有14400亩无公害水产品养殖基地，淡水鱼种类繁多，以罗非鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼为主，其中罗非鱼养殖区位居全国第七位、省第二位。目前，该县有近15万农民从事鱼类养殖、酥鱼加工和销售，每年人均收入可达8000~20000元。

生产格局

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随着酥鱼产业链条的日趋完善，

永年县推行“公司+基地+农户”的生产格局，实施“两条腿走路”的战略。一方面通过资质审查，把酥鱼加工企业和个体加工户联合起来，统一标识，利用名牌效应参与市场竞争。另一方面与养殖户签订产销协议，实行定单渔业。一系列举措的实行，无疑给广大养殖户和加工户吃了一颗“定心丸”，充分调动他们的积极性，酥鱼产业呈现出良好的发展态势。该县还充分利用新闻媒体做好广告宣传工作，组织酥鱼生产厂家参加国内各种农展会、渔博会、农产品交易会等，千方百计提高产品知名度，扩大产品市场占有率。目前，该县酥鱼产品已畅销冀、鲁、豫、京津等地区，产品供不应求。